鯵（アジ）干物

全国トップクラスの品質。浜田の鯵（アジ）

アジの産地と言えば浜田。全国でもトップクラスの品質を誇ります。 浜田産のアジの美味しさの秘密は、その脂質の豊富さ。平均的なアジの脂の乗りが８％程度なのに対して、 栄養が豊かな日本海沖の海流に育まれた浜田のアジは１０％以上。旬の最盛期には１５％を越えることも珍しくありません。

浜田のアジに対する評価は全国的にも高く、干物の産地として有名な小田原、沼津からも買い付けが入るほど。 アジの開きの原料としては、小型から、中型のアジは浜田。大型のアジは長崎が最高と言われています。 地元、浜田港に水揚げされた刺身でも食べられるほどの新鮮な鯵を買い付け後にすぐに加工した、アジの干物。 アジの本当の美味しさをご堪能ください。

生で食べるよりも美味しい　焼アジ専用加工

アジと言えば、焼アジ。焼いたときに最も美味しく食べられるように、干し加減は控えめ。干すと言うよりも塩の脱水効果により、生臭さだけを取り除いた一夜干し。 生で食べるよりも美味しい。アジの干物をお楽しみください。